鶏卵輸送用のプラスチックトレイはGPセンターと不特定
多数の養鶏場の間で輸送に使われています。
トレイは直接鶏卵に接触するため、消毒液ではないもの
がないか検討しました。
そこで食酢の殺菌効果を利用して、食酢の一種である
酒精酢を用いて鶏卵輸送用プラスチックトレイの消毒に
ついて調べました。
200リットルの0.12％酢酸濃度の酒精酢溶液に18時間３回と
４時間６回、各回500枚ずつ浸漬し、浸漬前後の細菌数を比較しました。

18時間３回浸漬前の大腸菌群に毎回のばらつきは
ありましたが、一般生菌数で94.2％、大腸菌群数で94.5％
の細菌が除去されました。
４時間６回では一般生菌数で94.2％、大腸菌群数で96.0％の
細菌が除去されました。

実験した浸漬条件（18時間３回と４時間６回）の範囲内では、
浸漬回数、浸漬時間の影響はありませんでしたので、トレイの
枚数が多い場合は４時間の浸漬が実用的だと思われます。